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喷淋式杀菌锅杀菌方式和高温高压杀菌法的不同

2018/3/28      38
体育娱乐_体育投注网站_体育在线投注是注入少量工艺用水,体育娱乐_体育投注网站_体育在线投注:达到预定位置,但不能浸泡产品,之后通过高效循环泵—>过滤器—>高效换热器将水注入到喷淋管道,然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面,该杀菌锅锅内热分布均匀,无杀菌死角。水通过换热器进行加热和冷却,升温和冷却速度迅速,能高效、全面、稳定的对产品进行杀菌。
 
喷淋式杀菌锅喷淋式杀菌方式和传统高温高压杀菌法不同的是:  
采用锅内精确反压控制技术和波状形热水喷射方式。喷淋式杀菌锅采用独特的技术和淋水方式,可达到锅内压力误差小于0.01mpa、温度误差小于0.3℃,使锅内产品能完全均匀受压、受热;  
采用实时流量精确测定装置。随时掌控锅内喷淋状况,保证锅内产品受热均匀,避免产生冷点;  
喷淋式杀菌釜在加热、保温、冷却整个过程全部由PLC智能化控制和“全自动触摸屏”为人机界面。采用多阶段升温、冷却的工艺,能减少食品表面与中心之间的温度差。所有参数由PLC触摸屏很方便地输入,且可预先贮存100组杀菌参数,更换物料品种时只需调出相关的杀菌参数即可;  
热分布测定。每台杀菌锅出厂前需进行严格的热分布测定,温度误差严格控制在0.5℃以内,才能保证锅内产品在杀菌过程中的安全、可靠;  
冷却水与杀菌用水分离。在冷却时与产品接触的是已高温杀菌的循环水,不会对软包装袋造成二次污染,冷却水也不会被产品表面所黏附的物料油脂所污染,同时能循环利用、节约用水,大大降低生产成本;  
自动化程度高。当盛装产品的杀菌框推入杀菌锅后,只要按下启动按钮,整个杀菌过程,升温、恒温杀菌、加压、减压、冷却自动完成。
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